Grundlagen
Protein
Makronährstoff aus Aminosäuren, der für Muskelaufbau, Enzymsynthese und viele Körperfunktionen unentbehrlich ist.
Proteine sind komplexe Moleküle aus Aminosäuren und erfüllen im Körper vielfältige Aufgaben: Aufbau und Reparatur von Muskelgewebe, Bildung von Enzymen, Hormonen und Antikörpern sowie Strukturproteine wie Kollagen und Keratin.
Der tägliche Proteinbedarf liegt für Erwachsene bei etwa 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Bei Kraftsport, Ausdauersport oder kalorienreduzierter Ernährung erhöht sich der Bedarf auf 1,5 bis 2,2 Gramm pro Kilogramm.
Gute Proteinquellen sind Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Eier, Fleisch, Fisch und pflanzliche Kombinationen wie Getreide mit Hülsenfrüchten.
Verwandte Begriffe
Makronährstoff
Hauptnährstoffe Kohlenhydrate, Fette und Proteine, die dem Körper Energie und Bausteine liefern.
Muskelmasse
Die Muskelmasse bezeichnet den Anteil des Körpergewichts, der auf Skelettmuskulatur entfällt.
Lean Body Mass
Körpermasse ohne Fettanteil, also die Summe aus Muskeln, Knochen, Organen und Wasser.
Sättigung
Körperliches Signal, das die Nahrungsaufnahme beendet und das Hungergefühl unterdrückt.